الف : رشد ميسيليوم در كمپوست

پس از تخليه تونل ، بازاء هر تن كمپوست 10 ليتر بذر به آن اضافه و كيسه يا بلوك حاوي بذر و كمپوست به سالن رويش و يا سالن توليد انتقال مي يابد . با كنترل دماي سالن و كمپوست بين 25ـ23 درجه سانتيگراد و حفظ CO2 محيط به بيش از 5000 p.p.m  و رطوبت 96% زمينه براي رشد ميسيليوم در كمپوست فراهم مي گردد . طول اين دوره 14 روز است .

در فارم هايي كه كيسه ها و يا بلوك هاي حاوي كمپوست و بذر به سالنهاي پرورش قارچ حمل مي شود ، با توجه به سيكل 60 روزه كاشت ، داشت و برداشت تعداد دوره ها به 6 دوره و چنانچه با حذف 14 روز ( رشد ميسيليوم در كمپوست ) از سالن پرورش ، و انتقال آنها در سالنهاي رويش set back room سيكل از 60 روز به 45 روز و تعداد دوره هاي كشت از 6 دوره در سال به 8 دوره در سال افزايش خواهد يا فت .

ب : شرايط رشد در خاك پوششي و هوادهي

پس از خاكدهي ( خاك پيت پاستوريزه شده ) به ضخامت 5ـ4 سانتي متر و با حفظ شرايط محيطي دوره قبلي  ، زمينه براي رشد مسيليوم در خاك پوششي فراهم خواهد شد .

پس از رشد مسيليوم در سطح خاك پوششي و براي تغيير فاز رويشي به زايشي مي يابد هواي سالن پرورش به زير 20 درجه سانتيگراد و كاهش CO2 سالن پرورش به كمتر از  p.p.m  2000 با تزريق هواي تازه به ميزان 150 متر مكعب در ساعت (به ازاي هر تن كمپوست ) كاهش يابد.

از زمان خاكدهي تا هوادهي حدود ده روز پس از گذشت 13ـ10 روز از كاهش هواي سالن پرورش قارچ ( هوادهي ) ميسيليوم قارچ به هم تنيده شده و قارچ ظاهر شده در سطح بستر برداشت مي گردد . ( از زمان خاكدهي تا برداشت جمعاً 23 روز )